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当前做食材配送需要克服的几个问题

    现下,国家非常重视三农问题,一再提出解决三农问题,促进农村经济发展和提高农民生活水平,进一步推进城乡一体化的发展,所以各食堂、餐饮、酒店的食材需求量非常大,这样一来就为大家食材配送商提供了有利的条件和发展空间,但是为什么在如此有利的条件下,还是有很多食材配送企业运营不下去倒闭呢?究其原因有以下几点,这也是大家所以做食材配送的企业需要克服的几个问题。
 
    一、食材的质量和安全问题参差不齐。
 
    根据中华人民共和国中央政府官网发布信息:国家质检总局在2007年4月29日发布的饼干、炒货、膨化食品、糖果、蜜饯五类食品质量的专项抽查结果显示,五类食品的产品平均抽样合格率为81.7%。自己生产基地的生产,可以按着标准化作业,严格控制农产品质量和安全,但对于以个体生产的产品却无法控制,大家知道五常大米,就是因为有品类,没品牌,产生了“公地悲剧”,形象一降再降。
 
    二、配送商的成本过高。
 
    食材配送商和商家签约一般是一年为期,而账期基本是一个月,这就占用了配送商的大量资金,根据数据分析,食材配送项目的主要费用包括:采购成本:58%,人员工资10%,商品采购一般需要在凌晨时间,然后需要进行入库处理,分拣配送环节,传统的作业模式下人工成本高涨,很难实现成本控制;食材消耗5%:生鲜91599金沙游艺场官网水果由于季节、温度的不同,很难存储,容易发生变黄、出水、发干、发黑,难以让客户收到时满意和接受;商超租金:9%和一些其他费用。这就意味着配送商要首先垫付一个月超过80%的成本,对于资金不太雄厚的配送商来说,想扩大经营是难上加难!
 
    三、物流配送的及时性与安全性不高。
 
    生鲜农产品基地一般离市区较远,必须提前一天预订,第二天凌晨开始就要根据订单进行新鲜采摘配送,才能既保证农产品质量。而配送期间农产品又容易损坏:由于配送过程中的挤压、碰撞,蔬果容易发生挤烂、变形的情况,使客户接收时会有较多投诉,甚至造成单量减少。
 
    四、从业人员的学问素养层次不齐。
 
    从业人员几乎是24小时连续工作,他们需要每天去市场采购各类产品,而接单、分拣、配送也是每天工作的必要内容。这就意味着从业人员很辛苦,对企业来说,人员工资就是很大成本开支,另一方面,从业人员一般学问水平不高,食材配送作为一个劳动密集型的行业,从业人员很难用价值观去管理。管理者只能靠严格的规章制度来约束员工行为。
 
    大家要想做好食材配送,做大食材配送,那么大家相关的食材配送机构就要管理好自己的企业,克服以上一些问题,从消费者的利益和健康着想,做食材配送虽然可能配送到学校食堂、企业食堂、餐饮酒店等地方,但是大家最终的目的就是要服务好大家广大的消费者,让他们省心省力,为他们提供便利和高质量的食材。

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