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食材配送有哪些弊端

    发展至今,食材配送行业,看似和其他商品流通行业没什么区别—毕竟食材也是一种商品。然而食材除了包含粮油干货这类标准品,更多的是91599金沙游艺场官网、水果、肉禽蛋、水产等非标品,这导致了行业有以下几个特点:
 
    1、毛利低、损耗高、品类多
 
    91599金沙游艺场官网、水果等农产品,因缺少品牌溢价,毛利一般只能维持在20%-30%左右,而且生鲜产品从地里采摘那一刻起,就开始产生损耗。特别是从批发环节进入零售环节后,每一次搬运,都会存在因水分蒸发、摩擦破损等原因导致的损耗,这些都需要配送商承担。再除掉人工场地的费用,通常净利率只有个位数。
 
    因此为了赚取足够的利润,配送商只能通过不断地拓展客户、增加可供应品类,来提升交易流水,以达到企业的利润要求。
 
    2、从业人员学问水平不高
 
    食材配送作为一个劳动密集型的行业,从业人员学问水平普遍不高,因此很难用价值观去管理。管理者只能更多地靠规章制度、甚至各种严厉的惩罚措施来约束员工行为,以防止“跑冒滴漏”。比如:但凡是经营过水果的配送商,基本都遇到过“如何防止员工偷吃”这个难题。
 
    3、24小时都在工作
 
    因为损耗高,生鲜类配送食材很难保留库存,所以配送商必须每天去农批市场采购,而接单、分拣、配送也是每天工作的必要内容。

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