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生鲜配送经营四大法则,你知道几个?

    生鲜配送行业在如今的互联网时代,快速发展,许多创业者,看准该市场行情,投入到了生鲜配送的行列中,那么生鲜配送真的有那么好做嘛?并没有,现在国内大大小小的生鲜配送企业数不胜数,真正经营的很好,盈利大的却很少,反之有很多是经营不当,处于亏损甚至面临倒闭的危机。那么大家做生鲜配送该如何去经营呢?以下四大生鲜配送经营法则了解一下。
 
    1.生鲜技术基础牢固,管理有方法。
 
    大家首先要明确一件事情,那就是不管在任何经济状况之下,大家的国民都需要在生鲜上消费,那也就是说,生鲜是大家操作的亮点。首先我想大家都知道,现在一定是做基础的时候,这就说明一个核心问题,生鲜本身这个部门,这个行业它就应该是平稳增长的,不增长和下降的原因还是基础不牢固。如何做到技术基础牢固,现在和未来的零售一定是以生鲜为核心,那么如果是核心就需要人才,生鲜的人才培养非常重要,先从营运基础开始入手,从生鲜管理逻辑逐步的灌输和配用系列生鲜技术人才,只有技术到位销售、客流利润才会更高!
 
    2.抓好平台建设,明确经营方向,细化商品结构,引导消费需求。
 
    以双十一为例,阿里双十一成交额11时49分成交额超571亿 ,打破去年全天纪录。这说明什么,说明平台很重要。老百姓不是缺少钱,而是缺少吸引他的商品。超市的生鲜为什么卖不好?很重要一个原因是经营方向存在问题。
 
    在做技术基础培训的同时,大家需要更明确生鲜经营方向,虽然下降但是大家可以弥补回来,从商品结构入手,按照现在这个季节,做好分析,确定经营重点品类,系统的重要性和季节品类与季节客类对应的重要性,同时也告诫大家关注顾客需求,引领顾客需求是销售增长的前提,中国式的生鲜难题在于人的难题,在于技术的难题,在于分析的难题,需要提高专注度和专业度。
 
    在经济下行压力较大的情况下,对就业的影响是显而易见的。员工之间竞争的压力会增大。提高员工生鲜操作技能就成为一种不二选择。生鲜经营要想不断提高效益,还必须努力降低员工成本。
 
    3.提高员工生鲜操作技能,降低人工成本。
 
    想提高员工劳效最核心的是让员工会工作,员工必须要非常清楚在任何时间节点操作的任何工作,并且差错率很小,这点需要员工有非常清晰的操作思路和技术含量,这是生鲜营运现场管理最为重要的环节,生鲜技术架构,提高劳效最好的方法是明确技术架构责任人,技术架构是从商品架构延伸出来的,门店的技术架构分为订货,收货、库存管理、定价、陈列(陈列分为季节性陈列,常规陈列、高率低量陈列和高量低率陈列等)、营销、理货添货、半加工、深加工、变价、商品保鲜等环节深度入手,例如订货,订货不准确可以造成很多恶性循环,商品卖不掉,损耗高,品质不好等等,例如营销:它的逻辑员工就要非常清楚(单品营销:一选二营三定四陈五叫六人七时八意促进生鲜商品利率,挖掘潜力商品)并且从商品的功能功效上入手达到一定的效果。另外一个减少成本的方法是,让大家的有些商品尽可能的改变售卖单位,减少称重员,所有商品都是按照个或者份售卖,包括蔬果商品,当然这是它零售也生鲜霸主的原因,大家可以逐渐的增加分装商品,逐渐的减少称重员,如果一个门店能减少2-3个称重员,那样会让大家企业的人员成本更低,效率更高!
 
    4.利用生鲜蔬果店+微信公众号,减少高损耗率。
 
    a、拉粉:在店面门面粘贴微信公众号二维码,鼓励周边上门顾客扫码关注,首次关注送折扣券;在果品包装上粘贴二维码,顾客买回家吃完后,可以扫码直接再次购买,商家就近配送上门;
 
    b、利用微信公众号群发功能:生鲜水果商家都会面临这样的问题,损耗率高,尤其夏天,损耗率急增,商家看着也着急。店内准备降价处理将要过期水果前,可以利用微信公众号群发一条消息,通知周边老顾客,居家过日子的都不会错过这种捡便宜的机会;
 
    c、新品上市预热、预订:在新鲜水果到货上架前,通过微信公众号下发预订通知,便捷有效;
 
    d、会员制度锁定顾客:通过微信会员系统为顾客积分,长期锁定老顾客。节假日营销:通过微信公众号发放购物优惠券,激活沉淀客户;
 
    e、提升客户体验度。现在很多小区超市会给你电话号码,可以让你在需要的时候打电话订购,但是没有很直观的东西让你选择,如果利用微信公众号搭建一个微商城,可以挂上图片,让用户有直观印象,直接选购,然后选择送货上门服务,既能够提升客户体验度,还能降低体验成本。
 
    以上就是大家做生鲜配送经营需要掌握的四大法则,也是那些行业内的佼佼者总结出来的经验,大家如果能够理解透并合理的运用到您的生鲜配送企业运作中来,相信您的生鲜配送也可以做的很好。

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