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品质保证

  
   
  

  (一)加工整理标准

  

  果蔬叶菜加工整理后,利用率大于95%。

  

  整理加工食品时,离地放置。

  

  所有员工持健康证上岗,穿戴清洁的工作衣帽操作,注重个人卫生。

  

  (二)配送操作标准

  

  分类装筐,按生熟分开、荤素分开、干湿不混、上轻下重、先下后上的原则,合理堆放,合理装车,避免交叉污染。

  

  运输车辆清洁干净,每天清洗消毒,无污渍和异味。

  

  配菜车间及时清洁,定期消毒,没有卫生死角。

  

  筐具及加工设施设备每天清洗消毒。

  

  企业每天向客户提供相关质量检测报告和检疫证明。

  

  (三)质量控制

  

  加工配送过程中员工进行质量自检。

  

  品管员按比例抽查把关,确保产品符合国家安全质量标准。

  

  品管员按照SSOP(卫生标准操作程序)要求,每天严格监控各操作环节的卫生实行情况。

  

  所有员工必须每月进行4课时的食品安全和卫生质量常识培训。

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